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重磅海苔蛋糕的做法

2019-05-15 05:30:36来源:励志吧0次阅读

重磅海苔蛋糕的材料低筋面粉150g鸡蛋相克食品3个糖50g白沙糖160g泡打粉5g海苔片3张黄油140g 重磅海苔蛋糕的做法图片步骤,怎样做重磅海苔蛋糕好吃?

准备所有材料。

黄油从冰箱里取出来后切成1⑵厘米的见方,放在室温下软化,直到用手在上面轻轻1戳便可出现小洞。

用手动打蛋器将黄油搅拌到类似于羽绒的细腻状态,然后加入80g砂糖(蛋黄部份的量)。

继续用手动打蛋器搅拌,大约4⑸分钟以后黄油会变得松软,色彩明显变浅。

在碗里1颗1颗地加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀。前1颗搅拌均匀后再倒入下1颗继续搅拌。

筛入低筋面粉和泡打粉。

用刮刀将黄油的部分和粉类翻拌均匀,像平时炒菜1样从底下向上面翻拌。

将海苔片剪成长4⑸厘米,宽1厘米左右的长。

撒在面糊上,用刮刀翻拌均匀,放在1旁静置。

开始打发蛋白:先将蛋白打发到鱼眼大小的泡泡状态,加1/3的沙糖(蛋白部份用的量),继续打发蛋白,当蛋白表面没有大泡泡、细腻柔顺时第2次加入1/3的沙糖(蛋白部份用的量),当打蛋器尾部划过蛋白表面开始留下明显的痕迹时,加入的1/3份的沙糖(蛋白部份用的量),将蛋白打发到硬性发泡的状态便可。

将1/3打发好的蛋白倒入蛋黄面糊中,用刮刀翻拌均匀。

然后将其倒回剩余的2/3蛋白糊里,继续用刮刀翻拌均匀。

烤箱预热180度,在模具里铺好烘焙纸,倒入蛋糕糊,用手捉住模具上下震动几次排除面糊里的空气。放入烤箱,180度烤45⑸0分钟。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.在烘烤的进程中发现蛋糕表面上色已完成了,可以在其表面罩上1层锡纸继续烘烤。

2.这款海苔蛋糕里的黄油比重较大,所以刚烤好的蛋糕冷却后要在冰箱保鲜室里静置1个小时后再食用,味道更佳。

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