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猪蹄做法大全之桂圆炖猪脚的做法

2019-06-09 17:35:52来源:励志吧0次阅读

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猪脚的粉丝当以女性居多。为什么?想必大多数是冲着猪脚那层皮而来,猪皮中含有的大量胶原蛋白质和弹性蛋白是使皮肤皱纹减少、延缓皮肤衰老的杀手锏。天下哪有女人不怕皱纹与衰老的,她们不敢相信深爱着的男人对她的发誓我更爱你现在备受摧残的面容,而宁愿相信一锅猪脚能给自己带来实质的安慰。

如果菜有性别之分,我觉得猪脚应该属于女人菜。所谓性别区分,是指男人多爱吃或是女人多爱吃,营养术语该列为适合人群。猪脚这菜,其实像维生素片合适大部分人适度进食,但若加入了桂圆、红枣一类,似乎就偏向女性食用了。男人,除非是老弱病残,假若端着一青花碗,细细的挑夹着藏在猪脚里的桂圆红枣慢慢塞入口中,给人感觉总有点怪;好比听到一文秀矜持的女子,冲着店小2高呼:上干锅牛鞭!那定会叫人喷饭。

婺源有家餐馆,招牌菜是砂钵猪脚。去吃过两次,没觉察出有甚特殊风味,估计就是用砂钵慢火长时间炖,炖出浓稠汤汁,抿一口汤像是抿了一口浆糊仿佛要把上下嘴唇粘住。这种慢工夫菜在大都市人眼里无疑太,而在生活悠闲的小城镇,人们有的是时间去炖一锅这样的汤菜。安宁的慢生活虽然极易破败一个人的上进心,可是它潜隐着的恬静始终令人神往。执着、妄想、欲望常是我们痛苦的根源,明知,却无可奈何,只好由它在心中放荡不羁。这一小钵的桂圆猪脚果真能令青春长驻?谁也不敢肯定,但谁也不愿否定。一贯的真理若被戳穿,是件十分残忍的事。有时,我们宁愿生活在谎言中,自欺其人,也可以活得安踏。

桂圆炖猪脚

猪蹄做法大全之桂圆炖猪脚的做法

原料:前猪脚2斤半、桂圆20颗、红枣10颗、姜15克、糯米黄酒700ML、盐、黄豆酱油。

做法:

1、猪脚剁成圈块,放进冷水里一煮沸,3分钟后捞起过冷水,把猪皮上的毛拔干净(我用了眉钳子,喻小2建议用火烧,下次采纳);

2、沥干水的猪脚下热油锅猛爆5余钟,倒入黄酒在炒锅里煮沸;

3、炖锅里放入桂圆与红枣(我用的是酷菲斯炖锅),倒入黄酒与猪脚,放上拍碎的大姜块;

4、大火烧开后,小火慢炖至猪脚桂圆香四溢,起锅前放盐(酌情放),倒酱油调色,大火收汁。

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