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在北海它很普通但是特别招人喜爱

2019-06-09 03:46:59来源:励志吧0次阅读

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所谓"北方的面,南方的粉"在中国南方,尤其是西南地区以粉为主料有许多美食,猪脚粉则是其中之一。猪脚粉是以猪脚做佐料而得名,香辣鲜爽,在广西各地大小餐馆和街边小摊都可吃到。其中较为的要数北海猪脚粉。

猪脚粉

猪脚粉具有相当好的食疗作用,.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老等功效。

猪脚

北海猪脚粉制作的猪脚肥而不腻,皮脆而不软,口感非常好,在当地吃猪脚粉已经成为当地人日常饮食中不可或缺的一部分,特别是早餐,本地人几乎都会优先选择猪脚粉,在吃的时候添加点酸菜、豆角、黄豆、葱花那就更加美味了。

猪脚粉

不过想吃到原汁原味的猪脚粉很讲究的:首先,是猪脚的炮制,一般是晚上烤猪脚,凌晨三四点就起来炸猪脚,起一个大锅,放入足够的油,炸到一定程度,再放到锅里加入配料焖炖,炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道,而那些炖猪脚的汁是香的了,其次就是粉,有大粉和细粉选择,根据个人爱,将大片切粉卷起切成两指宽的小块,泡上猪脚汁就是很美味了,即使不吃猪脚单吃汤素粉也很过瘾。

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